Beignets au sucre

Sujet: Beignets au sucre Sam 6 Jan 2007 - 21:53

Qui n'a jamais louché sur le stand de la foire ? Certainement pas les gourmands, qui seront certainement ravis de cuisiner ces traditionnels beignets ! D'ailleurs, ils ont parfois de drôles de petits noms : "bugnes" à Lyon, "roussettes" à Strasbourg, "bottereau" en Charentes... Ou encore, le fameux "pet-de-nonne".

8 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sucre glace
1 kg de farine
80 g de levure
6 oeufs
huile végétale pour friture
1 verre d'eau

Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la levure, le sucre en poudre, l'eau et la farine.
Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez et laisser
reposer pendant 1 heure 30.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Laissez reposer 30 min.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Plongez-y un beignet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé. Egouttez-le
sur du papier absorbant. Recommencez l'opération.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Préparation pour 6 personnes
Cuisson 15 minutes

Bon apétit !!!

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